Этим летом во Владимире - не жизнь, а малина

Фото: Петр СОКОЛОВ

Торговые ряды с огурцами, зеленью и грибами теснит малина. Таких рекордов не было.

- Вот бери ведерочко по 200 рублей, тут 7 стаканов, - бойко предлагает свой урожай Галина Ефимовна на рыночке у магазина "1000 и одна мелочь".

Чуть подороже - по 250 рублей идет лесная малина.

- Отправилась за грибами, у нас в Судогодском районе дом, а наткнулась на куст дикой малины - насобирала целую корзину, - делится с тут же с покупателями жительница Владимира Оксана.

В Патриаршем саду подтвердили - на редкость «малиновый» год выдался и поделились своим "чудом" - на станции юннатов поспела желтая малина величиной с голубиное яйцо.

- Видимо, дожди ей пошли на пользу, - рассказывает Владимир Ермаков, заведующий отделом производства "Патриаршего сада". - А если садоводы успели еще весной ее и подкормить, подсыпали перегной, взрыхлили и сделали вырезку (малина не любит загущенности), то сейчас тем более пожинают плоды.

В Патриашем саду с 4 июля начался ежегодный сбор ягод. Раньше их развозили по детским садам, теперь же зовут на самосбор жителей города. За экологически чистыми ягодами сюда идут с ведрами и корзинами, насобирать на компоты, морсы и варенье, но чаще просят собрать работников сада под заказ - время сбора не самое удобное - с 9 до 17, многие в эти часы на работе.

Фото: Петр СОКОЛОВ

- Одна женщина заказала сегодня по 4 ведра каждой ягоды, - рассказал Владимир Ермаков. - Да, ягод много. Но не бывает так, чтобы в один год был урожай на все - в этот раз клубника была ничего, смородина уродилась, вишня похуже, а вот малины - вдоволь.

Гордость Патриаршего сада - сорт "Желтый гигант" с очень крупными ягодами, величиной с голубиное яйцо, ягодки "Гусара" конусовидной формы, темно-красные и очень сладкие, и "Маросейка" - это раскидистый куст, усыпанный ягодами, что созревает чуть позже.

Но вот что и впрямь удивительно - при избытке влаги малина не зачервивила. Ягодка к ягодке. Малину охотно берут даже те, кто раньше из-за этого "греха" ее недолюбливал.

- Раньше даже в соленую воду малину бросала, чтобы вся эта нечисть на поверхность всплыла, да и то нередко выбрасывала, повозись-ка с каждой ягодкой, никаких сил не хватит, - говорит любительница ягод Анна. - А теперь, пожалуй, куплю. Только чтобы вот такого из нее сделать, чтобы косточки в зубах не застревали? Мой ребенок из-за косточек ее не ест.

КОНКРЕТНО

Рецепт "без косточек"

Желе из малины

Ингредиенты:

свежие ягоды - 1 кг

вода - 1 стакан

сахар-песок - 1 стакан

Лимонная кислота - 2г

Готовим:

Выложить ягоды в эмалированную кастрюлю и раздавить их деревянной толкушкой. Заливаем воду, перемешиваем. Ставим емкость с ягодой на огонь, доводим до кипения, держим на слабом огне 10 минут и снимаем пену. Даем остыть. Перетираем массу через сито и отжимаем через марлю. В полученный сок высыпаем сахар и снова доводим до кипения. Увариваем смесь в течение 40 минут, периодически снимая пенку. После того, как желе будет готово, добавляем кислоту, перемешиваем, снимаем с огня и разливаем по стерилизованным банкам. Баночки должны остыть, только потом закрываем их капроновыми крышками и ставим в прохладное место.

Почем ягодка в "Патриаршем саду"

(ул. Козлов вал, 5, ост. «Золотые ворота»)

Малина - 20 руб. за стаканчик 200гр.

Вишня - 20 руб. за стаканчик 200 гр.

Другие ягоды (цена за кг)

черная смородина - 100 руб.

красная и белая смородина - 80 руб.

крыжовник - 100 руб.

слива - 80 руб.

Указанная цена - одна, не зависимо от того, набрали вы ягоду сами или же вам ее собрали на заказ.

Целебные свойства малины

Многие знают о высоком содержании в ней салициловой кислоты, которая без побочных эффектов снижает при простуде и гриппе температуру. Но мало кто слышал, что малина имеет антитоксичные и кровоостанавливающие свойства, она показана при проблемах желудочно-кишечного тракта, болезнях почек, атеросклерозе, гипертонии, малокровии. А еще малина полезна беременным женщинам - в ее составе есть фолиевая кислота, необходимая для нормального развития ребенка.