Эта страница посвящена одному из достижений человеческой мысли - кастрюле для приготовления пищи под давлением называемой "КАСТРЮЛЯ-СКОРОВАРКА" или просто - СКОРОВАРКА.
Здесь можно найти информацию о современных скороварках и их использовании для приготовления вкусной и здоровой пищи.
Родиной скороварки считается Франция, где она известна с давних времён, но не эта страна является основной производительницей скороварок в настоящее время. Скороварки производят в США, Китае, Германии, Бразилии и других странах. Наиболее распространены скороварки в Индии. Практически в каждой индийской семье есть скороварка.
Приготовление пищи в скороварке имеет массу преимуществ по сравнению с обычными способами варки в обычной кастрюле. Так как этот процесс происходит при повышенных давлении и температуре, то время приготовления значительно сокращается. При правильном подходе к варке супа практически можно получить почти столько же жидкости, сколько было в начале приготовления - нет излишней потери жидкости при выпаривании. В процессе приготовления резко пахнущих продуктов ( например некоторых сортов рыбы ) запах почти не распространяется. Мясо, приготовленное в скороварке, становится более мягким. Сохраняется большее количество витаминов и других полезных веществ, а также натуральный цвет овощей. И самое главное - пища приготовленная в скороварке, особенно на пару, наиболее полезна - она легко усваивается организмом.
Но как известно за всё хорошее нужно платить. В данном случае имеется в виду не цена самой скороварки, а небольшая проблема безопасной эксплуатации. Скороварка является бытовым предметом повышенной опасности и требует к себе соответствующего отношения. На самом деле, если чётко следовать рекомендациям по использованию, ничего страшного в ней нет, только скороварка очень не любит суеты и невнимания к своей персоне. Впрочем в каждом доме есть не один подобный прибор ( например утюги, которые тоже иногда остаются без присмотра ) но к ним уже привыкли настолько, что просто не обращают на них особого внимания.