Burokėlių, morkų, kopūstų salotos

1 kg kopūsto (nuvalyto)
0,5 kg burokėlių (nuvalytų, nevirtų)
0,5 kg morkų (nuvalytų)
1 galvutė česnako

200 ml acto 9%
200 ml aliejaus
100 g cukraus (recepte rašo 200g, bet man saldoka, tad sumažinau)
2 a.š. su kaupeliu druskos

Daržoves sutarkuojame ar supjaustome šiaudeliais.

Tarkavau korėjietiškų morkyčių tarka, kopūstą pjausčiau labai labai plonai specialiu peiliu.

Supilame actą, aliejų, cukrų bei druską. Suberiame kapotą česnaką ir paliekame marinuotis parai.
Po paros viskas nusidažo labai gražiai ryškiai raudonai :)

Skanaus!

P. S. kai išgirdau receptą, ypač apie žalius tarkuotus burokėlius, iškart suraukiau nosį :D bet kai paragavau,- iškart puoliau tarkuot marinuot ir rašyt jums receptą. Superinėsssss salotosssssss.
Pamarinuotas sukemšu į stiklainiukus ir laikau šaldytuve ;)

Brokolio ir džiovintų spanguolių salotos

1 brokolis
1 gera sauja džiovintų spanguolių
1 nedidelis mėlynas svogūnas
pora šaukštų majonezo

Recepto beveik ir nėra ką rašyti :)
Brokolį nuplauname, nupjauname visus žiedynus, juos susmulkiname. Beriame nemažą saują džiovintų spanguolių, susmulkintą mėlynąjį svogūną.
Dedame pora šaukštų majonezo, išmaišome ir skanaujame :)

Skanaus!

Korėjietiškos morkytės

 

1 kg morkų

75 ml saulėgražų aliejaus

5-6 v.š. obuolių acto

5-6 skiltelių česnako

pusė svogūno, labai smulkiai sutarkuoto

 

Prieskonių mišiniui:

1 a.š. druskos

3-5 a.š. cukraus

0,5 a.š. maltos raudonos paprikos

0,5 a.š. kajeno pipirų arba čili miltelių

0,5 a.š. malto imbiero

0,5 a.š. maltų juodųjų pipirų.

Morkas nuskutame ir sutarkuojame specialia tarka plonais šiaudeliais. Česnako skilteles išspaudžiame į morkas, sudedame svogūną, supilame actą ir prieskonius. Viską labai gerai permaišome. Aliejų įkaitiname iki rūkimo ir supilame į morkas, viską dar kartą gerai permaišome ir šiek tiek paslėgę statome į šaldytuvą parai ar bent nakčiai. 

 

Skanaus!

 

P.S. Tikras gardumynas garnyrui prie mėsos, vištienos ar šiaip kaip užkandis.

 

Šaltinis čia.

Agurkėliai korėjietiškai

Labai skanios saldžiarūgštės traškios salotos, tikrai panašios į tas, kur būna kinų restoranuose ;)

4 kg agurkėlių
1 kg nuvalytų morkų
1 stikl. cukraus
1 stikl. acto 9%
1 stikl.aliejaus
100 g druskos
2 v.š. trinto smulkiai česnako
1 v.š. raudonos paprikos miltelių.

Morkas sutarkuojame per burokine tarką (būtų gražiau per specialią korėjietiškų morkų tarkutę).
Agurkėlius, nupjovę galiukus, pjauname išilgai į 4 skilteles ir dar pusiau, gauname 8 gabalėlius iš agurkėlio.
Sumaišome morkas su agurkais, supilame visus likusius produktus, gerai išmaišome ir paliekame 4 val.
Skanaus!

P.S. Laikau šaldytuve susidėjus į stiklainius, kol sutraškinam, super skanūs.
Galima laikyti ir žiemai, tada reikia pasterizuoti 0,5 l stiklainiukus nuo vandens užvirimo ~15-20 min.

Makaronų salotos

Kadangi mes mišraines ir salotas gaminam bliūūūdais, tai parasysiu kiek sudėjau produktų. O jūs darykite tiek, kiek jums patinka :)) iš pusės ar trečdalio normos.

500g makaronų ragelių

300 - 400g kumpelio arba file (gali būti rūkytas, gali būti virtas)

1 didelė raudona paprika
3 pomidorai
didelis ir storas pundelis svogūnų laiškų
100-150g fermentinio sūrio
1 dėžutė konservuotų kukurūzų

majonezo pagal skonį (kad gražiai plonai maišant apsiveltų, bet neplauktų :))



Makaronus išverdame, bet neperverdame, kad butų dar vos vos kietoki, tada perliejame šaltu vandeniu, gerai nuvarviname.
Kumpelį supjaustome juostelėmis.
Papriką ir pomidorą supjaustome kubeliais. Susmulkiname svogūnų laiškus.
Sūrį pjaustome juostelėmis arba kubeliais.
Suberiame nuvarvintus kukurūzus.
Dedame majonezą, lengvai išmaišome ir ragaujame.

Skanaus!



P.S. dažnai šias salotas darau su virtais ryžiais.

Salotos 'Mimoza'

3-4 su lupenomis virtos bulvės

1 didelė svogūno galva

1-2 didelės virtos morkos

1 dėžutė lašišos (230g) + 1 dėžutė plekšnės aliejuje (180g) 

~100 g fermentinio sūrio

8 kietai virtų kiaušinių (+ 3 peliukų papuošimui)

~200 ml majonezo visų sluoksnių pertepimui

mėgstamų prieskonių ir žalumynų pagal skonį

Salotoms naudojau išardomos tortinės žiedą, 24 cm skersmens. Jį pasidėjau ant didelės lėkštės ir sluoksniavau iš eilės.

Nulupame virtas bulves. Sutarkuojame jas stambia burokine tarka. Sudėję pirmąjį sluoksnį aptepame kiek įmanoma ploniau majonezu bei pabarstome mėgiamais prieskoniais.

Svogūno galvutę smulkiai sukapojame bei nuplikome karštu vandeniu. Po keliolikos minučių perliejame šaltu vandeniu ir suberiame ant bulvių.

Virtą morką nulupame, sutarkuojame, dedame ant svogūnų, vėl aptepame majonezu.

Žuvies konservus susmulkiname šakute ir taip pat tolygiai paskleidę ant ankstesnio morkų sluoksnio plonai patepame majonezu bei pabarstome prieskoniais.

Žuvies konservą galima dėti, kokį tik turite ar mėgstate - šprotus, strimėlę alyvoje, tuną.

Tuomet sutarkuojame sūrį, lygiu sluoksniu paskleidžiame ant žuvies ir vėl - majonezas bei truputis prieskonių.

Kietai virtų kiaušinių baltymus atskiriame nuo trynių.

Sutarkuojame ir dedame atskirais sluoksniais. Pirma - baltymas ir majonezas, o ant viršaus smulkiai tarkuotas kiaušinio trynys.

Puošiame žalumynais, alyvuogėmis, pagal savo fantaziją.

Prieš patiekiant, salotas bent 2 valandas palaikykite šaldytuve, kad sluoksniai labiau susigulėtų.

Skanaus!!!

P.S. Tarp sluoksnelių, jei turime, galime įmaišyti svogūno laiškų.

Prieskonių bėriau minimaliai, nes majonezas ir konservas duoda savo skonį, be to man patinka švelnios salotos.

Ir majonezo stengiausi kiek įmanoma mažiau ir ploniau tepti, nors tai sekėsi gana sunkiai, kad gražiai sudėlioti sluoksnius, jų nesuardant.

Šaltinis čia.

Sūrio ir džiovintų slyvų salotos

Pagal dizainerės Jolantos Talaikytės užtepėlę 'Jūratės skaniukas' (iš žurnalo 'Žmonės')

300g fermentinio sūrio
150g džiovintų slyvų be kauliukų
5 skiltelės česnako
majonezo
pakepintų saulėgrąžų (dedu dvi geras saujas).

Sūrį sutarkuoti burokine tarka, smulkiai supjaustyti slyvas. Įspausti česnako skilteles.
Įdėti majonezo ir, išmaišius salotas, dėti į šaldytuvą, kad susimaišytų skoniai. Aptirptų sūris.
Ant viršaus gausiai pabarstyti sausoje keptuvėje pakepintų saulėgrąžų.

Prie salotų tinka maži 'Taler' vafliai ar krekeriai.

Skanaus!

P.S. salotos aromatu kažkuo panašios į tradicines pikantiškas, bet žymiai skanesnės.