САЛАТ,,ШАРЛОТТА,, (на зиму)


Про этот салат НА ЗИМУ можно сказать-пальчики оближешь!!! По вкусу как кетчуп- сладковатый .

1 кг красных помидоров
300 г лука( обжарить полукольцами)
3-4 стручка сладкого перца
0,5 ч.л молотого черного перца
1 ч.л соли
0,5 стак.сахара
Овощи нашинковать.Помидоры я режу кружками.Перемешать все.Варить 25-30 мин. с момента закипания.В конце-1 ч.л уксусной эссенции.Закатать.
ВЫХОД: 1,5 л салата

Орешки из орешницы много вариантов

Читать далее...

ПЕЧЕНЬЕ ИЗ ФОРМЫ НА ГАЗУ


Очень вкусно!

2яйца .200гр.маргарина(топить) . 8стлож саара .8ст.л.крахмала .немного соды, соль .ванильный .сах( я не клала) .10ст.л.муки
Тесто вязкое.Важно форму очень хорошо разогреть( у меня медленно греются 2 конфорки и на них стоят половинки форм,чтоб не остыли ,пока тесто накладываю) Форму смазать.
Выкладывать ложкой и распределять лопаткой.Печь с 2 сторон-печется очень быстро.

ТВОРОЖНЫЕ БУЛОЧКИ



500 г муки
30-40 г дрожжей (3 ч. ложки сухих)
1/2 стакана молока
1-2 яйца
100 г сливочного масла (маргарина)
3/4 стакана сахара
1/2 ч. ложки соли
250 г творога
тертая цедра 1/2 лимона или немного ванилина
растопленное масло и сахарная пудра

Подготовить опару: дрожжи растереть с 2-мя ложками
сахара, добавить теплое молоко, всыпать муки столько,
чтобы получилось тесто, как на оладьи, всё перемешать,
поставить в теплое место для брожения. Масло и яйца
взбить с оставшимся сахаром, добавить творог, цедру.
Эту смесь соединить с поднявшейся опарой, добавить
оставшуюся муку, вымесить тесто, поставить в теплое
место на подход (на 1-1,5 часа). Из теста сформировать
батончики. Сделать на них косые надрезы. Положить
булочки на смазанный маслом противень на 30-40 мин.
для расстойки, затем смазать яйцом. Выпекать при 200*
25-30 минут. Сильно не румянить! Затем вынуть булочки
из духовки, смазать растопленным маслом и посыпать
сахарной пудрой. ( Внутри моих булочек немного повидла. А в других-творог)

ГАРНИР ,,ЛУ-ЛУ,, (постный)



Я делала половину нормы- и так немало получилось)))

Потереть на корейской тёрке 4 моркови, 5 сырых картофелин. 3 луковицы тонко порезать полукольцами. картофель обдать кипятком в дуршлаге ( я дважды). Разогреть 0,5 ст.масла, бросить овощи и быстро перемешать. Жарить на большом огне 3 минуты. Выключить. Добавить соль,перец, чеснок ( я добавили еще приправу для корейской моркови и соевый соус). Поставить в холодильник для полного охлаждения.

ПРОСТО САЛАТИК (постный)

Все просто и очень вкусно!

Горошек, фасоль в банке( я ее промываю), обжаренные на небольшом кол-ве масла лук и морковь, огурец(соленый или свежий).У меня соленый. Уложить кучками,сверху немного посыпать луком( зеленым или репчатым). У меня репчатый. Майонез постный. И перед подачей посыпать сухариками( можно магазинными)
На фото их нет-я потом посыпала.

ЧЕБУРЕКИ( постные)



Хорошие получились чебуреки! Тесто подойдет и для не постного варианта. Из этого теста сделала и вареники))) Полстакана муки заварить,хорошо размешивая, 0,5 ст .кипятка. Влить 0,5 ст ледяной воды.Добавив муки, вымесить тесто как на пельмени. Я делала начинку из сырой тертой тыквы,посыпав сахаром, из картофельного пюре,и из сырого тертого картофеля( подумав ,что он может не прожарится-промыла его и вместе с луком поставила в микроволновку до полуготовности) .жарить как обычные чебуреки.

ОЧЕНЬ ХОРОШИЙ ТОРТ ( ПОСТНЫЙ)



Очень вкусный! сама бы не догадалась,что постный))) Нежный,мягкий и пористый бисквит.

ТЕСТО- 0,5 ст.сока
1 ст.сахара
0,5 ст.масла
какао-3 ч.л
цедра и сок половины апельсина
мука 2ст + 0,5 ч.л разрыхлителя
0,5 ч.л соды
0,5 ст. кипятка
Замесить тесто из перечисленных компонентов,оно будет густовато.Влить кипяток и размешать.Печь в небольшой форме на бумаге как бисквит при температуре 180гр до готовности.Готовность проверить спичкой.

КРЕМ- 1ст.воды+ 1-2 ст.л сухого молока на растительной основе( можно без него)
1ст.л муки
100 г масла для поста( в брикетах)
ванилин
cахар по вкусу( у меня 3ст.л)
Сварить заварной крем.В половине стакана размешать муку и влить в закипевшую воду.Довести до загустения.Остудить.Вбить масло.
Отрезать низ коржа.Верхнюю часть поломать в крупную крошку. Выложить нижний корж в форму.Смазать кремом.Уложить кружки банана. Далее посыпать крошкой-крем-крошка-изюм-крем.Поставить в холодильник .Освободить от формы,украсить постной глазурью ( какао...вода....сахар...масло для поста).Посыпать орехами.

ВЕЛИКОЛЕПНЫЙ ТЫКВЕННЫЙ ПИРОГ С ЯБЛОЧНЫМ ДЖЕМОМ ( постный)



Ну просто восхитительный пирог! а для постного варианта-так не то слово))))))))) поскольку тесто было замешано не густо,пирог в готовом виде был воздушный и ноздреватый.

ТЕСТО: мерка-стакан 250г
1ст воды
1ст тыквенного пюре
дрожжи свежие-половину спичечного коробка( дать подняться)
соль
сахар-1ст.л
5-6 ст.л масла растительного
мука- ок.3,5 ст.
Замесить тесто,по густоте как на дрожжевые оладьи.Накрыть чашку целлофаном и дать подняться в тепле.Минут через 25-30 тесто хорошо поднимется.Выложить его в форму и дать подняться.Осторожно смазать сладкой заваркой и печь при умеренной температуре.Печется быстро.Минут 20. Готовность проверила спичкой.

Выложить корж остудится.Серединка коржа несколько упадет,образуя чашу. Вот в эту чашу положим яблочный джем или другую сладкую начинку. Верх присыпать толченым постным печеньем( не галетами) .У меня остался кусок постной коврижки ,я его покрутила на мясорубке.

ПЕЧЕНЬЕ ЯБЛОЧНОЕ (постное)



Ну что про него сказать.Конечно,если вы соблюдаете не совсем строгий пост (едите масло не по выходным),то лучше испечь что-нибудь более ,,масляное,,- если вы не любите хрустящее тесто Этот рецепт без капли масла-подойдет для строго постящихся. На вкус ничего так...хорошее . Несколько жестковато дно (может и не было б так , да форму взяла неудачную-разъемную и ничего не постелила-у меня в ней вечно все горит...) Поэтому резалось не очень хорошо. В принципе, рецепт меня устроил!

ТЕСТО: смешать по 1ст . муки,сахара, манки. В 1ст.минералки с газом развести пару ложе сливок для кофе на растительной основе( в непостном варианте брали молоко)

Натереть яблоки.У меня 1 яблоко ,яблочный негустой джем и немного крахмала.
Смазать форму ,выложить половину смеси,выложить яблоки,распределить половину минералки.Опять засыпать смесью и налить минералку. Проткнуть в нескольких местах и дать немного постоять.Печь при 180г минут 45.

ЛЕПЕШКИ И ПИРОГИ ИЗ ПОСТНОГО ТЕСТА



Мне очень понравилось! Лепешки пекла на сковороде.Часть совсем без масла-как хачапури, а часть с минимальным кол-вом масла( по 1ч.л для каждой сковороды,буквально смазать только) .Ели лепешки и с супом, и с вареньем.

ТЕСТО: 1ст.минералки с газом
1ст пюре( у меня тыква и картошка,можно что-то одно, у меня было и то и другое)
грамм 30 свежих дрожжей( дать подняться)
масло растит.( наливала в ладошку......ну вот так получилось)) 2 ладошки из одной руки)))))))
соль, ложку сахара
3ст. муки (для пирогов в духовке можно потом еще подмесить муки, а для лепешек достаточно)
Замесить тесто,дать ему подняться.Я кладу его в смазанный целлофановый пакет.
Для лепешек размять кусочек теста по величине сковороды и толщиной потолще ,чем на манты.
Для пирогов-разделывать как обычно. У меня с яблочным джемом. Пироги смазать( постный майонез+немного воды) и хорошо посыпать сахаром.Печь при умеренной температуре.

Без заголовка



Рецепт этой коврижки был для духовки.Но что-то лень меня опять обуяла)))))) Сделала в микроволновке-тоже ничего так ...для постного варианта..

ТЕСТО: 1ст. крепкого чая
0,5 ст.сахара
0,5 ч.л соды
2 ст.л масла
0,5 ст. варенья( у меня грушевое) Поэтому негритенок был беловат)))))
2 ст муки+1ч.л разрыхлителя
В варенье погасить соду. Все соединить.Тесто средней густоты.Вылить в смазанную форму .Я пекла в микро при 850вт 11 минут( ориентируйтесь по сухой поверхности и сухой спичке.Не пересушите) .Оставить в печке еще на пару минут.

Сварить постную глазурь-2лож.какао,1лож.воды,2 лож.сахара.Можно добавить постный маргарин .
Я не делала глазурь-о чем пожалела-суховато.У меня клубника из варенья и немного желе.

БЛИНЫ ПОСТНЫЕ



ТЕСТО: 2ст.воды
соль,сахар по вкусу
сода( как привыкли класть при выпечке блинов)
1-2 ст.л сухих сливок или молока на растительной основе
2-3 ст.л масла
мука( до привычной блинной консистенции)
Замесить тесто из 1ст.воды,добавив муки до густоватой консистенции. Потом влить понемногу стакан кипятка,мешая.Влить масло и печь на антипригарной сковороде.

БУЛОЧКИ С ПОВИДЛОМ (постные)

Фотик новый-еще не,,распробовала,,)))Фотка не очень...

Булочки за полчаса!!!

ТЕСТО: 1 стак.воды+ 2ст.л сухого молока или сливок на растительной основе
2 ложки майонеза постного
5-6 ст.ложек растит.масла
дрожжи( у меня свежие) величиной со спичечный коробок.Или сухие- 2ст.л без горки.
мука-примерно стакана 3( до мягкого не липнущего теста)
соль, 1ч.л сахара

Дрожжи растворить в воде( не обязательно подниматься шапочкой). Замесить мягкое не липнущее, чуть-чуть жирноватое тесто. Накрыть чашкой и дать постоять минут 10. Зажигаем духовку. Разделываем на кусочки, разминаем,кладем повидло( у меня яблочный джем) ,собираем узелком без дырочки, раскладываем на смазанный противень.Разводим немного постного майонеза водой до консистенции сливок и смазываем булочки.обильно посыпаем сахаром с ванилином. И без расстойки выпекаем в разогретой до 200гр. духовке до красивого цвета.

БЛИНЧИКИ ПОСТНЫЕ


Готовила я их на антипригарной сковороде.Очень мягкие и вкусные!!

Для теста нужны минеральная вода с газом и кипяток( приблизительно в равных пропорциях).
В минералке загасить соль,соду и сахар( все по вкусу) .Добавить муки(чтоб было гуще ,чем на обычные блины),размешать. Влить постепенно крутой кипяток,доводя до привычной блинной консистенции.Влить ложку-другую растительного масла.

ИКРА ОВОЩНАЯ( ПОСТНАЯ И ОЧЕНЬ ВКУСНАЯ)


Вот оригинальный рецепт.Так я готовила в первый раз.В последующие разы уже ,,на глазок,,.
От себя в икру я добавляю( не во всю порцию) немного постного майонеза и чесночка.

3 крупные моркови,
*2 луковицы,
*3 яблока средних размеров,
*растительное масло,
*уксус,
*соль,
*сахар.
Готовим икру. Морковь нарезать полукружками, обжарить на масле. С луком,нарезанным кольцами, проделать тоже самое. Яблоки нарезать на четвертинки( я жарила все вместе,яблоки в последнюю очередь).обжаривать не до полной готовности,,,размазня,,не так вкусна,на мой взгляд.
Все пропустить через мясорубку.
Добавить соль, сахар и уксус по вкусу.Прогреть.

ТРЕУГОЛЬНИЧКИ(ПОСТНЫЕ)


Мягкие,жирненькие и вкусные!
ТЕСТО-1стакан подсолнечного масла( можно чуть меньше) или 200 г растопленного маргарина(для поста), стакан минералки с газом,щепотка соды,соль,мука(до мягкого теста,как в колобок скатается)

НАЧИНКА-яблочное повидло
картошка мелкими кубиками(довести до готовности в микро)+ жареные с луком грибы.
Сделать треугольники,смазать сладким чаем( для не постящихся-яйцом(будет лучше цвет) и выпечь при 200гр.

ЛЕНИВЫЕ ГОЛУБЦЫ( ПОСТНЫЕ)


Ну очень вкусно!!
Сварить 1 стакан риса. Две горсти сухих грибов замочить на 30мин. в воде, воду не сливать( у меня были грибы из банки)

2 шт. луковицы порезать, 1шт. морковь натереть на тёрке и всё обжарить на растительном масле.

Размоченные грибы измельчить при помощи блэндера и отправить их к зажарке.( я крутила на мясорубке) Всё вместе обжарить несколько минут и добавить 1 ст. л.томат.пасты.

Мелко порубить капусту, посолить и сделать ее мягче.Я положила в микроволновку в тарелке.Можно залить кипятком или немного проварить. Капусты должно быть столько же сколько варёного риса.Теперь всё соединить и хорошо перемешать. Поперчить, посолить, добавить любимые приправы и 2ст.ложки муки.

Теперь мокрыми руками делаем котлеты и выкладываем на противень.
Делаем заливку-жидкость от грибов+ постный майонез+кетчуп и немного чеснока.
Ставим в духовку без крышки.

УПРОЩЕННЫЙ ВАРИАНТ РОМОВОЙ БАБЫ


Очень быстро,подойдет для тех,кого ,,не слушается,,дрожжевое тесто.Месить не надо,стол чистый! И получается очень вкусно!

350 мл молока
15 г сырых дрожжей ( распустить)
50 г сахара(можно чуть больше)
75 г растительного масла
соль
мука ( грамм 450 ,у меня мерный стакан)
Замесить тесто.Добавить изюм .Тесто будет жидковатым.Разлить в смазанные формы( на дно я кладу кружок бумаги) до половины.Дать подняться минут 20,смазать сметаной и поставить в духовку.Я пеку при 180-190 гр.

ПОМАДКА- 1стак.сахара+ 5 ст.л воды варить 3 минуты на медленном огне(но чтоб кипело).Добавить немного сока лимона или чуть уксуса и взбивать миксером до белизны.Смазать кисточкой остывшие булочки.Дать подсохнуть./a

БУЛОЧКИ-РОЗОЧКИ


Тесто у меня такое:

500 мл жидкости( молока,например.У меня сыворотка)
2 вареных желтка
1 сырой желток
40 г сырых дрожжей( распустить и дать подняться,,шапочкой,,) Можно сухие-1ст.л-тоже дать подняться.
100 г маргарина растопить
пару ложек подсолнечного масла в конце замеса
сахар( по вкусу.У меня не очень сладкое,поскольку были и пироги с несладкой начинкой)
соль
мука ( до мягкого теста)

Начинка-у меня прокрученная распаренная курага с яблочным вареньем.
Замесить,дать подняться 2 раза.Второй раз подходит быстро.Сформировать плюшечки,дать расстояться,смазать белком+молоко.Посыпать сахаром с ванилином .Печь при 180-200г до румяного цвета.