Рыба, запеченная с картофельным пюре

Рыбное филе ополоснуть холодной водой и обсушить бумажными полотенцами.
Нарезать филе порционными кусками.
Рыбу обжарить на сковороде.
Приготовить картофельное пюре, посолить и сдобрить сливочным маслом.
2 ст.л. сливочного масла растопить на сковороде и обжарить на этом масле 2 ст.л. муки, развести холодным молоком и проварить на огне в течение 5 мин. Снять с огня, заправить солью, перцем и слегка обжаренным измельченным репчатым луком.
В хорошо смазанный сливочным маслом сотейник (или форму для запекания) выложить картофельное пюре, сверху положить обжаренную рыбу, залить мучным соусом, посыпать тертым сыром и сбрызнуть маслом.

Запекать в разогретой до 180 градусов духовке 30-40 минут.

Приятного Вам аппетита!