Делается он довольно просто. Выкладываю мастер-класс.
Набрать красными нитками 4 воздушных петли и соединить их в кольцо.
1 ряд:в круг - 6 СБН
2 ряд: в каждую петлю по 2 СБН (12)
3 ряд: в каждую вторую петлю по 2 СБН (18)
Продолжать вязание, в каждом ряду прибавляя по 6 петель (в 4ом ряду - в каждую третью, в пятом - в каждую четвёртую и т. д.) Провязать 16 рядов (96) Вот что у меня получилось:

Далее привязать белую нитку и сделать ещё один круг, провязывая в каждую 16-ую петлю по 2 СБН.
После этого привязать светло-зелёную нитку и сделать ещё один ряд, провязывая по 2 СБН в каждую 17-ую петлю. И, наконец, привязываем тёмно-зелёную нитку и делаем три круга, прибавляя в каждом по 6 петель.
У меня тёмно-зелёных ниток не было, и в нитки болотного цвета вплела обычную тёмно-зелёную нитку для шитья. Получилось очень даже неплохо.

Нитку оборвать (я оставила ту, что для шитья). Вырезать из картона круг такого диаметра, как диаметр красной части арбуза.

Сложить картонный круг по диаметру, сверху накрыть кружочком арбуза и начать зашивать с угла, впихивая немного полотна вовнутрь, что бы арбуз принял форму настоящего:

Сначала зашить оба угла, потом вложить поролон или синтепон между картонными половинками, что бы получившийся арбуз держал форму, и зашить оставшееся отверстие. Получится вот такая долька.
Теперь берём нитки чёрного цвета (у меня были мулине) и в произвольном порядке вышиваем семечки.

Всё, наш арбуз готов! Можно сделать 10 таких долек и сложить их в тарелку, получиться целый арбуз, порезанный на дольки. Но у меня сейчас куча других планов, поэтому я остановилась на одной дольке.