Торт "Павлова"
-
Курица с картофелем в духовке
18 68 7 Легкий -
Салат "Гранат". Очень вкусный и красивый салат на Новый Год
6 17 3 Средний -
Вкусный Сметанник. Торт Без Выпечки из ТРЕХ Ингредиентов
32 84 5 Легкий -
Пирог с капустой "Без муки"
12 22 3 Легкий -
Яблочные Оладьи
9 29 1 Легкий
- Новый год
- Рождество
- День влюбленных
- 23 февраля
- 8 марта
- Пасха
- День рождения
- Для беременных и кормящих
- вегетарианские
Этот торт не оставит Вас равнодушными!)))
Ингредиенты
Для меренги | |
---|---|
яичные белки (комнатной температуры) | 4 шт |
сахар | 180 г |
ванильный сахар | 10 г |
крахмал кукурузный | 3 ч.л. |
белый винный уксус | 1 ч.л. |
сок лимона | 0,5 ч.л. |
Для крема | |
жирные сливки (35%) | 250 мл |
сахарная пудра | 1-2 ч.л. |
ягодное ассорти |
Общая информация
Общее время приготовления
2 ч 15 минут
Активное время приготовления
45 минут
Сложность
Средний
Кол-во порций
4
Пошаговый рецепт с фото
Противень застелить пергаментной бумагой и нарисовать карандашом на пергаменте одну большую или две малых окружности (диаметр окружности зависит от желаемого диаметра торта или небольших тортиков).
Перевернуть пергамент, чтобы след от карандаша оказался внизу, а с обратной стороны были видны контуры окружности.
Сахар вместе с ванильным сахаром насыпать в чашу блендера и измельчить - нужно получить мелкий сахарный песок.
Отложить 3 чайных ложки сахара и перемешать вместе с крахмалом.
Белки вылить в миску и добавить сок лимона.
Взбивать белки на средней скорости миксера до мягкой пышной пены.
Не прекращая взбивание, небольшими порциями, всыпать сахар.
Когда добавлен весь сахар, увеличить скорость миксера и взбивать белки до "птичьего клюва" (взбитые белки при наклоне миски не должны из нее выливаться, а с венчика свисать гибкий "хвостик", который плавно загибается в, так называемый птичий клюв).
На поверхность меренги (взбитой белковой массы) насыпать крахмал вместе с сахаром и влить винный уксус.
Аккуратными складывающими движениями снизу-вверх, перемешать меренгу широкой лопаткой так, чтобы все ингредиенты перемешались.
Выложить меренгу на противень по размеру окружности/окружностей, стараясь, чтобы края меренги были выше, чем ее середина.
Выпекать меренгу ~1-1,5 часа в заранее нагретой до ~90-100°C духовке.
Меренга должна сверху покрыться хрустящей корочкой, а внутри оставаться мягкой.
Готовые меренги перенести на решетку вместе с пергаментом и оставить до полного остывания.
Приготовить взбитые сливки.
Ягоды промыть и хорошо обсушить от влаги.
Меренгу аккуратно переложить на блюдо.
В середину меренги выложить взбитые сливки и украсить торт свежими ягодами.
Приятного Вам аппетита!
Поделись рецептом с друзьями!
Новые видео-рецепты
Лучшие рецепты в разделе Торты с безе
Комментарии к рецепту
Чтобы добавить свой комментарий необходимо авторизоваться
8 лет назад
Мой молодой человек не верил, что можно приготовить безе в домашних условиях. Последовав, данному рецепту на радость обоих было доказано обратное, а затем съедено))) Великолепный рецепт! Спасибо за Вашу потрясающую работу. Я далеко не профессионал в кулинарии, а уж тем более выпечке, но этот торт всегда получается отлично.
7 лет назад
Олеся, скажите, нужно ли оставлять торт для пропитывания или можно сразу приступать к дегустации?))
7 лет назад
Я наконец-то приготовила Павлову!!! 5 лет точно планировала, но из-за духовки и миксера не получалась меренга просто катастрофически. Теперь плюнула на эти технологии и взбиваю всё венчиком! 10 минут и готово. А меренгу пеку в мультиварке) Так же как и бисквит)) По поводу торта: Пропитывать меренгу - самая идиотская идея, которая может прийти в голову. Подавайте сразу и будет вам счастье) Очень вкусный торт) Наверное, один из самых лучших в мире.
8 лет назад
Спасибо Олеся)))
8 лет назад
dakatia, ;))