А еще в нем аскорбинки больше чем в лимоне!

А красный и оранжевый чем то отличается?

А стебель сельдерея богат легко усваиваемым кремнием, который просто необходим нашим костям и межклеточным перегородкам.

Болгарский перец чаще всего продается трех разных цветов – красного, желтого и зеленого. Часто люди задаются вопросом: это один и тот же сорт, но разной спелости? Или это разные сорта? А отличаются ли они по своим свойствам? Сегодня мы ответим на эти вопросы и решим, перец какого цвета полезнее всего.

На самом деле, все эти перцы разного сорта. Поэтому у них отличаются цвета.

КРАСНЫЙ

Это перец сорта - едино. У него красный цвет, так как в этом перце в большом количестве содержится красно-желтый пигмент – каротин и красный пигмент – ликопин.

1. Красный перец – лидер по количеству витамина А. В нем его содержится 125 мкг. В то время как в зеленом и желтом его 18 и 10 мкг соответственно.

Поэтому красный перец особенно полезен детям, так как у них растущий организм и для нормального роста им нужен витамин А. А также витамин А полезен всем, у кого есть проблемы со зрением, так как этот витамин питает сетчатку нашего глаза.

2. В красном перце содержится огромное количество витамина С - 200 мг. А это 200% суточной нормы.

3. В красном перце содержится большое количество ликопина. Он является мощным антиоксидантом, и снижает риск возникновения рака.

ЖЕЛТЫЙ

Это перец сорта – индало. Цвет у него такой за счет того что, в нем содержится минимальное количество ликопина – красного пигмента, но есть каротиноиды – которые дают желтый цвет.

1. Желтый перец – чемпион по содержания калия. В 100 граммах содержится 218 мг калия. В красном же – 163мг, а в зеленом – 175мг. А ведь этот микроэлемент очень полезен для сердца. Поэтому желтый перец рекомендуется есть пожилым людям и людям с проблемами сердца.

2. Также в желтом перце содержится больше фосфора – 24 мг на 100 грамм. В красном – 16мг, в зеленом – 19мг. Фосфор принимает участие в формировании нашей костной системы, обеспечивает нормальную работу почек и рост клеток.

ЗЕЛЕНЫЙ

Это перец сорта атлантик. В нем также содержится ликопин и каротин.

1. В зеленом перце, в отличие от остальных, содержатся фитостерины. Это сложные химические соединения, растительные аналоги холестерина. Молекулы фитостеринов участвуют в липидном обмене, снижают уровень «плохого» холестерина.

2. А еще зеленый перец менее калориен. Всего лишь 20 килокалорий на 100г.

Красный содержит 28 ккал, а желтый – 29,5ккал.

Важно знать, что болгарский перец противопоказан при повышенной кислотности желудка. Ведь в нем содержатся фитонциды и алкалоиды. Они оказывают раздражающее действие на желудок, и могут вызвать обострение гастрита или язвы. Но после термической обработки болгарский перец желудку не навредит.

Болгарский перец снижает риск инфаркта и инсульта. Все дело в том, что он содержит витамины В6 и В9. Они замедляют старение кровеносных сосудов. И как следствие атеросклеротические бляшки образуются медленнее.

А еще болгарский перец укрепляет сердечную мышцу. Ведь в нём содержится калий. Ученые давно доказали, что этот микроэлемент важен для здоровья сердца. Кроме того калий необходим для нормальной работы нервной системы.

Если вы курите или часто подвергаетесь пассивному курению, ешьте больше перца – это может спасти вашу жизнь. К таким выводам пришли исследования, проводимые в Канзасском государственном университете. Было сделано открытие, что канцерогены в сигаретном дыме вызывают дефицит витамина А, а диета, богатая этим витамином, может значительно снизить вероятность развития рака у курильщиков. Красный болгарский перец содержит 125 мкг витамина А.

Болгарский перец, запеченный в духовке, способствует развитию кариеса! Ученые из Университета Данди обнаружили, что запекание в духовке овощей, таких как кабачки, лук и болгарский перец, повышает в них уровень кислотности по сравнению с традиционными способами приготовления вроде тушения и варки. Это, в свою очередь, усиливает их кариозную активность.

Если вы склонны к депрессиям и плохим настроениям, попробуйте каждый день съедать хотя бы по одному красному перцу. Ведь в нем есть витамины группы В (В1, В2 и В6) – 40% от суточной нормы в 100г, которые незаменимы при упадке сил, депрессии, бессоннице.

Как видите, каждый цвет перца по-своему полезен. Поэтому, ешьте и красный, и желтый, и зеленый перец.

витамин А 125 мкг
витамин В2 0,055 мг
витамин В3 0,205 мг
витамин В6 0,517 мг
витамин В9 53 мкг
витамин С 92,9 мг

калий 202 мг
фосфор 29 мг
железо 0,46 мг
цинк 0,3 мг
медь 115 мкг
селен 0,3 мкг
http://www.o-glavnom.tv/pro...

Спасибо за информацию .

Наш самый любимый с сыном овощ! Мы едим его круглый год. Зимой и весной приходиться мыть его с мылом и горячей водой из-за химии, которой его покрывают для длительного хранения. Хм-хм-м-м.