​В Воронежской области домашняя свинина может стать редким деликатесом

С рыночных полок Воронежской области исчезает домашнее мясо – всё потому, что в январе в силу вступил технический регламент таможенного союза. Согласно документу, фермеры больше не могут забивать выращенный скот во дворе. Теперь это можно сделать только в сертифицированных убойных пунктах, которые обходятся предпринимателям в копеечку. С какими сложностями столкнулись животноводы, выяснили наши корреспонденты.

После вспышки африканской чумы домашней свинины в Богучаре не купишь – в павильонах торгуют только так называемым «комбинатовским» мясом.А вот куски говядины на прилавке родом из сёл увидеть можно, хотя такие сейчас «вне закона». Коров и овец здесь продолжают забивать во дворе. Ведь официальной бойни для скота в районе нет, говорят предприниматели.

Оксана Пивнева, продавец:

У нас домашнего мяса на прилавках нет, у нас есть домашнее только говядина. Это местная. В сёлах выращивают люди и сдают нам. Да, я слышала, что, если скотину держат, то будут убивать на бойнях, ну, в определённых местах, но в данный момент такого ещё нет.

Калачеевский район пока единственный, где есть сразу 4 сертифицированных убойных пункта. Дезинфицирующий барьер, осмотр ветеринара, и только после этого – убой. А по окончании процесса – сопроводительные документы.

Юрий Лазько, руководитель Калачеевской районной станции по борьбе с болезнями животных:

Без этих документов нигде не должны принимать мясо, потому что ветеринарный сопроводительный документ говорит о благополучии территории, откуда выходит та или иная продукция подконтрольная ветнадзору, и говорит о безопасности данной продукции.

Правда весь процесс обойдётся предпринимателям в копеечку. Ольга Мощенко свиней разводит уже четверть века – сейчас в хозяйстве около сотни голов. Говорит, в месяц продаёт около 5 туш и поэтому возить их в сертифицированный пункт убоя ей невыгодно. К тому же коллеги рассказали: чтобы получить все документы на продукцию, придется постоять в очереди и прождать около суток. Поэтому такое производство выгодно лишь крупным производителям.

Ольга Мощенко, фермер:

Свинина домашняя, кормленная домашним зерном, безо всяких гормонов роста, безо всяких антибиотиков. Мы их кормим картошкой, зерном, тыквой и водой. У нас никаких химий нет. Во всех поселениях есть ветврачи. Он должен отследить, что животное здорово, привить его. Я думаю этого уже достаточно.

Решить проблему могут мобильные пункты убоя. Их активно раскупают в других регионах – фермеры создают кооперативы и приобретают такие модульные здания сразу на несколько хозяйств. Дорого, но помогают областные власти. Еще один немаловажный момент – субпродукты остаются у аграриев, ведь кожа, внутренние органы и даже кровь тоже хорошо продаются.

Сергей Шипунов, коммерческий директор компании по производству мобильных убойных пунктов:

Не надо получать проект, не надо получать разрешение на строительство. Это единица оборудования. Мы её ставим и согласно действующим сертификатам регистрируем как действующий пункт и сразу можем уже работать.

Даже если все мелкие производители будут соблюдать технический регламент, о некоторых видах мяса, которые производят в регионе, явно придётся позабыть. Предприниматели жалуются – больше остальных сейчас невыгодно производить свинину.

Сергей Капустин, главный государственный ветеринарный врач Воронежской области:

Мелкий бизнес прислушивается к нашим рекомендациям, они перешли на альтернативные виды животноводства. Занялись разведением крупного рогатого скота, мясного, молочного направления. Кто-то занимается птицеводством, кто-то занимается и рыбоводством, кто-кто занимается пчеловодством.

Правда, в итоге пострадать могут не только фермеры. Они говорят – если производить мясо согласно техническому регламенту, оно подорожает в среднем на 10 рублей за килограмм – и это только в оптовых закупках.

Регина Хартюнова, Юрий Вахтин, Александра Камынина, Алексей Косенко, Андрей Хорья.