Добрый день всем! Где приобрести станок для получения крем меда? На пчеловод.ком цена просто атомная, может чего попроще где-то есть. Если у кого есть опыт в производстве сего продукта, поделитесь пожалуйста.

Сдесь есть.

"Мешалка для меда 100кг -предназначена для перемешивания мёда, благодаря специальной форме внутренних лопаток, кристаллы очень тонко растираются до крем меда, также данный агрегат возможно использование и для смешивания различных добавок в мёде. Мед в жидком сотоянии заливается с вреху не снимая двигатель. При закристализованном состоянии можно добовлять в бак не более 300грамм

за раз. В комплекте входит релевремени. Вес: 14кг. Высота: 62см. диаметр бака: 44см. Технические данные мотора: 230 Вольт, 352 Ватт, Материал: нержавеющая сталь. Производство: Германия."
На фото из Польши, по моему сайта Николая, простенькая установка с редуктором перемешивает мёд в кубитейнере, который начал садится и он становится в кремообразном состоянии долгое время. Ничего о ПЕРЕТИРАНИИ кристаллов мёда не слышал, а тут менеджеры по продажам хорошо и умело втюхивают идею механического измельчения, ну прямо как пудру получают из сахара... Да ещё открыто и бесцеремонно рекламируют возможность размешать забодяженный мёд...

Мёд с пергой разве называется "забодяженным"?

Всё может быть... Сказано же:

Это сколько же надо перги на 100 кг мёда ??? А тема актуальна, так как из мёда подсолнечника умельцы с ароматизаторами делают даже те меда, которые в природе не существуют...
А возможно ли это физически, уважаемый Bee happy. Какие должны быть лопатки теоретически, какие обороты...мёд вязкий и при декларируемой мощности обороты будут не более тех какими можно в банке ложкой покрутить? Да, в Германии продают в основном крем мёд, но физика перемешивания начинающегося садится мёда или свежего мёда с затравкой уже севшего ничего общего не имеет с процессом перетирания кристаллов... Или я ошибаюсь, вразумите.

Обыкновенный маркетинговый приём, например в воздуходувке "штиль 81", короткий кабель впаривают как как офигенное достоинство! Можно, конечно, и ТБ сюда приплести! А мешать мёд можно миксером для растирки шпатлёвки, во фляге, и обыкновенной дрелью.

Научишь будет взбитый как сливки и течь всю зиму как сметана

Сколько надо, столько и добавляют! На рынке присутствуют разнообразные миксы - с пергой, пыльцой, прополисом, орехами, кунжутом и т.п. Почему бы и нет? Покупатель найдётся... Что касается ароматизаторов - надеюсь, на форуме никогда не будет рассматриваться технологическая сторона этого вопроса. Если кому-то надо, пусть сам экспериментирует на свой риск...

Мощности вполне достаточно при использовании понижающего редуктора (судя по фото с сайта - обычного червячного), ведь крутящий момент будет обратно пропорционален скорости вращения рабочих лопастей. А скорость таких движков (с фазосдвигающим конденсатором) обычно около 2-3 тыс. об./мин.
Вы правы, основная технология изготовления крем-мёда - контролируемая садка с помощью затравки. Способ хороший и позволяет получить наилучшее качество, но длительный по времени. Существует также и способ, при котором размягчается, растирается уже севший мёд. Конкретно для рассматриваемой конструкции, производитель рекомендует постепенно добавлять севший мёд по мере размягчения (не более 300 г за раз). Таким образом снижается нагрузка на привод. Кристаллы в данном случае конечно не растираются "в пудру", речь скорее идёт о разрушении агрегатов (комков, сростков) кристаллов. Ну и, в какой-то мере, о взаимном разрушении их друг о друга. Такой крем-мёд может быть грубоват по консистенции, но это оправдывается производительностью и универсальностью оборудования.

Судя по размерам, это не промышленное оборудование. Это попытка реализовать в малых объёмах несколько иную технологию. Для механического размягчения уже севшего мёда существует интересная конструкция мешалки. В ней лопатки закреплены на вертикальном валу, имеющем винтовую поверхность. А форма рабочего органа представляет собой фрезу. Представьте себе огромное сверло Фостнера, снимающего тонкую стружку с поверхности севшего мёда. При вращении этой фрезы происходит медленное погружение её вниз по винтовой поверхности вала. Таким образом, в перемешивании участвует не вся масса мёда одновременно, а только небольшая часть. По достижении нижней точки включается реверс и фреза поднимается. Дополнительные небольшие лопатки перемешивают уже размягчённый мёд.
К сожалению, не могу найти ссылку на фото. Детали конструкции там сложно различить, но описание работы было... Насколько помню, размеры той ёмкости были на порядок больше.

А вот это ценная инфа. Проглядывается конструкция. Да и теоретические основы получения крем- мёда описаны грамотно. Не так как в рекламке , которую я цитировал. Спасибо , Bee happy.

Коллеги, кто уже делал крем-мед, вопрос к вам. Понятно, что вот такой агрегат это почти предел мечтаний (есть и большего объема, но у меня аппетиты пока скромные):
http://www.lyson.com.pl/p3028651_urzadzeni...omatycznym.html
А теперь вот этот чрезвычайно вкусный ролик:
http://www.youtube.com/watch?feature=endsc...1&v=jwqwI4JPOwc
Я аж пищал от восторга, когда его смотрел.
А теперь собственно вопрос. Подойдет ли для дублирования процесса, показанного в ролике, такой миксер:
http://www.kuvalda.ru/catalog/6530/27919/
Здесь есть ролик с его менее мощным аналогом:
http://www.youtube.com/watch?v=2ctlIkqqatg
И как быть с насадкой? У немцев в ролике насадка скорее даже не размешивающая, а растирающая. Здесь она, кстати, хорошо показана:
http://www.youtube.com/watch?v=P47DBVEnt5Y&feature=related
Получится ли использовать штатную насадку, которая идет в комплекте с указанным миксером?
И попутно небольшой оффтоп: можно ли использовать данный миксер для измельчения замороженных сотов с пергой, учитывая то, что максимальное число оборотов у этого миксера - 820 в минуту? Или нужен более высокооборотистый аппарат (дрель)? Просто хочу убить двух зайцев разом...

Сообщение отредактировал Atman - Пятница, 06 Января 2012, 18:09

у меня похожий но лучший тот у которого обороты поменьше

Так у того, что в ссылке на первой ступени от 120 оборотов в минуту. Вроде нормально, не знаю бывает ли меньше... Может только у тех, где скорость регулируется силой нажатия на курок.

хай коллеги !! кино конечно красивое немцы молодцы . такой способ мешалки делают строительной насадкой для строй . смесей но не забудьте мёд сразу сильно обогощается кислородом и удельный вес становится меньше !! а если чюток передержать то будет белая липа !!! на ярмарках такое прут аж на ура !!!

всем привет. по осени соорудил вот такой аппарат, для пробы. мёд взбивал с подсолнечника. пол тонны.

вот аппарат

мёд конечно не сравнить, с тем который не взбивался!!!! люди берут с удовольствием!!!!

Эскизы прикрепленных изображений

Кислород воздуха окисляет мёд, и качество его объективно становится хуже, прессованый мёд всегда ценился выше центробежного. Следующий шаг, - добавление красителей и ароматизаторов, чего за зря мешать-то! А люди берут, среди зимы жидкий им подавай, говорят не "зактисталлизовался", а "засахарился", - значит из сахара. Много чудаков на букву "М", хоть кол им на голове затеши и просвещать их дело не благодарное! Не понимают, что мёд, он как солнечный зайчик, во мраке продуктового беспредела! А раз так, то будем растапливать, будем делать крем-мёд, дело это не хитрое, но дурное!

Сообщение отредактировал ALEX56 - Четверг, 16 Февраля 2012, 17:31