Кухарка.ру — Кулинарная энциклопедия

Аджика

  2. Форум
  3. Съедобное
  4. Рецепты консервирования овощей, фруктов и ягод

Ответы

1 2 3 4 5 6 7 8 9 10
Amba
Кулинарная тигра
  • Регистрация 11 май 2005
  • Индекс активности 6 132
  • Рейтинг автора 34
  • Город Россия
  • Рецепты 31
Профиль ЛС
Чт, 13 апр 2006 07:06
chis-alla, меня просто смутило, что аж 3 головки чеснока и 4 жгучих перца (у меня такой жгучий перец, если маленький кусочек на литровую банку положить - в рот не взять, горит всё. Может, перец неправильный у меня? Smile
Но раз ты говоришь, что в меру, надо будет попробовать. Скорее всего маме рецептик подкину Wink
Alla Charm
Конфетка
  • Регистрация 10 апр 2006
  • Индекс активности 11 193
  • Рейтинг автора 596
  • Город Москва
  • Рецепты 128
Профиль ЛС
Чт, 13 апр 2006 17:06
Amba, если хочешь, можешь положить поменьше чеснока, а перец горький я покупала половину зеленого и половину красного, вобщем я не выбирала на рынке Smile , какой дали. А  у тебя наверно перец мелкий, что в горшках растет  Smile
Amba
Кулинарная тигра
  • Регистрация 11 май 2005
  • Индекс активности 6 132
  • Рейтинг автора 34
  • Город Россия
  • Рецепты 31
Профиль ЛС
Чт, 13 апр 2006 21:02
chis-alla, не знаю, где он растёт, мне его просто дали  Very Happy  Возможно, в горшках, он и правда, мелкий  Smile
Lera55
Молодая жена
  • Регистрация 17 фев 2006
  • Индекс активности 880
  • Рейтинг автора 8
  • Блог 2
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Вт, 25 июл 2006 03:40
Есть интересный рецептик. Вкусно и необычно.
 
Аджика с яблоками и морковью
 

красные помидоры - 2 кг
красный болгарский перец - 500г
горький перец - 1 стручок
яблоки - 1-2 шт.
морковь - 200г
корень пастернака - 1 шт.
зелень укропа - по вкусу.
 

Способ приготовления
Все компоненты пропустить через мясорубку. Помидоры приварить и отжать через дуршлаг, отделив мякоть от кожуры. Все смешать и варить 2.5-3 часа. Горячим расфасовать в банки и закатать крышками.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Вт, 25 июл 2006 22:36
Lera55, Подтверждаю, это очень вкусно! Smile бабушка так раньше делала...
Bela
Кулинар
  • Регистрация 10 май 2006
  • Индекс активности 68
  • Рейтинг автора 1
Профиль ЛС
Чт, 27 июл 2006 09:59
Emerald,  Мариночка, набрала на даче зеленых опавших яблок, сделала на пробу зеленую аджику по твоему рецепту, примерно соблюдая процорции. Мне очень понравилось, Большое спасибо за вкусный и необычный рецепт.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Пт, 28 июл 2006 13:19
Bela, Рада, что понравился рецептик! Smile он ведь такой легкий и вкусный  Razz
Ирэн
Любоцвет
  • Регистрация 31 май 2006
  • Индекс активности 694
  • Рейтинг автора 10
  • Город Подмосковье
  • Блог 5
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Ср, 16 авг 2006 23:51
А я вот такую аджику делаю. Ну, конечно, это не совсем аджика - скорее просто остренькая приправа. Но очень вкусная.
2 кг помидоров
2-3 стручка горького перца
0,5 кг болгарского перца
2-3 головки чеснока
3 ст.л соли
2 ст.л подс. масла.
Чеснок чищу и заполняю им перец болгарский и в таком виде пропускаю через мясорубку, как-то вот так мне нравится... Помидоры и горький перец тоже. Все в кастрюлю, добавляю соль, масло и варю примерно 1-1,5 часа. Все зависит, на сколько хочется уварить. Я не делаю слишком густо. Потом лчше закатать. И делать в небольших банках. Я иногда делала даже в бутылках из-под кетчупа типа Балтимор (0,5 литровые)- они хорошо заворачиваются.
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 16 авг 2006 23:55
Ирэн, А потом ты где такую приправу хранишь?  Smile
Ирэн
Любоцвет
  • Регистрация 31 май 2006
  • Индекс активности 694
  • Рейтинг автора 10
  • Город Подмосковье
  • Блог 5
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Чт, 17 авг 2006 00:22
Так как я ее закатываю, то в любом удобном месте, и не обязательно в холодном. Ну как и другие соленья...
Ирэн
Любоцвет
  • Регистрация 31 май 2006
  • Индекс активности 694
  • Рейтинг автора 10
  • Город Подмосковье
  • Блог 5
  • Рецепты 8
Профиль ЛС
Чт, 17 авг 2006 00:28
Вот какое замечание - горькой(острой) аджика будет из-зи горького перца, если его прокручивать вместе с семенами. А если не хочется очень острой, то вот как раз семена и надо удалить. тогда такой остроты не будет. Мариш, а у тебя аджика почти такая же, только я свою провариваю и закатываю герметично, тогда она будет стоять. Можно для верности капнуть уксуса-капелюшечку.
bysha
Бяша, любительница барашков
  • Регистрация 30 июн 2006
  • Индекс активности 1 822
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Ср, 30 авг 2006 20:14
УрАААА!!! Помидоры почти закончились. Smile (Сверковьины бычьи сердца)
 
Аджика по моему. Very Happy
Помидоры, чеснок, соль, сахар, уксус. Можно добавить лук (хорошо красный), болгарский перец.
Помидоры порезанные кусками, чеснок, соль, сахар, уксус - все в комбайн. Вжик-вжик. Можно есть.
Мы это едим ложками. Razz Very Happy
Я все делаю на глаз... когда овощи перемолются, добавляю уксус, соль, сахар (по немногу) и пробую... пока не достигну желаемого результата. Very Happy
Приблизительно 5-6 больших помидоров, головка чеснока (но мы чеснок любим). Если добавлять лук то на это количество наверное 1 шт., перцев можно 1-3 больших (опять же по вкусу).
 

 
Отредактировано 9 сен 2013 02:37, Натусик
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Ср, 30 авг 2006 20:59
bysha, какая прелесть.И так вкусно. Smile  Razz
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Ср, 30 авг 2006 21:50
bysha, а если хрен туда добавить, будет хреновина  Laughing
bysha
Бяша, любительница барашков
  • Регистрация 30 июн 2006
  • Индекс активности 1 822
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Ср, 30 авг 2006 23:37
Emerald, а и правда!!! Надо будет из оставшихся 4 помидорок замутить хреновину!!!  Laughing
LadyM
Южная мелодия
  • Регистрация 27 май 2006
  • Индекс активности 3 315
  • Рейтинг автора 3
  • Город Israel
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Чт, 31 авг 2006 23:02
bysha, классная аджичка!!! а если есчё и с хреном,мммм вкуснятина!!!
надо сделать Razz
bysha
Бяша, любительница барашков
  • Регистрация 30 июн 2006
  • Индекс активности 1 822
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Пт, 1 сен 2006 14:28
LadyM, а если ее еще с твоим салом и Lapkиным хлебушком... Rolling Eyes ... а еще... а еще у Аленки в шкапчике коллекция... Wow  Laughing
Lapka
Кулинарная волшебница
  • Регистрация 29 окт 2005
  • Индекс активности 10 187
  • Рейтинг автора 40
  • Рецепты 37
Профиль ЛС
Пт, 1 сен 2006 17:43
bysha, Ооо.... так мы все и привалим. Very Happy
Cherry_Garcia
Кулинар
  • Регистрация 10 июн 2005
  • Индекс активности 110
  • Рейтинг автора 0
  • Город SIngapore
Профиль ЛС
Пн, 4 сен 2006 04:57
bysha,  какая красотища твоя аджика!.. рецептик я себе утащила..  Smile
 

cherry g
romachka
Маленькая чуда
  • Регистрация 23 сен 2006
  • Индекс активности 921
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Профиль ЛС
Сб, 23 сен 2006 18:17
bysha,
а какие приблизительно пропорции у твоей аджики?
bysha
Бяша, любительница барашков
  • Регистрация 30 июн 2006
  • Индекс активности 1 822
  • Рейтинг автора 2
  • Город Москва
  • Блог 1
  • Рецепты 6
Профиль ЛС
Сб, 23 сен 2006 22:49
romachka,  я все делаю на глаз... когда овощи перемолются, добавляю уксус, соль, сахар (по немногу) и пробую... пока не достигну желаемого результата.  Very Happy
Приблизительно 5-6 больших помидоров, головка чеснока (но мы чеснок любим). Если дрбавлять лук то на это количество наверное 1 шт., перцев можно 1-3 больших (опять же по вкусу).
romachka
Маленькая чуда
  • Регистрация 23 сен 2006
  • Индекс активности 921
  • Рейтинг автора 0
  • Город Москва
Профиль ЛС
Сб, 23 сен 2006 23:37
bysha,
спасибо!
буду пробовать. Smile
Galadriel
Киевская эльфиня
  • Регистрация 16 мар 2007
  • Индекс активности 7 320
  • Рейтинг автора 52
  • Город Киев
  • Рецепты 69
Профиль ЛС
Чт, 24 май 2007 13:44
Пишу свой рецепт аджики. Баночку не покажу - вчера последнюю открыли и доели.  Very Happy
 
Аджика суперострая.
 
2,5 кг помидорок, очень спелых
1 кг перца.
1 кг морковки
1 кг антоновки
5 стручков горького перца (беру острейший,краснючий!!)
Всю эту красоту - через мясорубку.
Выливаем смесь в кастрюлю, доводим до кипения, уменьшаем огонь до ниже среднего и тушим, помешивая периодически, 1,5  часа.
Теперь добавим давленый чеснок - стакан его нужен, уксуса 9-процентного - тоже стакан, по стакану сахара и раст. масла, четверть стакана соли.
30 минут тушим, закатываем горячим.
Я всё закрываю в закручивающиеся банки, без машинки, только банки перед этим мою и кипятком ошпариваю.  Cool
Вниз головушкой, под одеялко и двое суток не трогать.  Cool
Emerald
Хозяйка Медной горы
  • Регистрация 18 окт 2004
  • Индекс активности 103 333
  • Рейтинг автора 5 441
  • Город Москва
  • Блог 4
  • Рецепты 1817
Профиль ЛС
Чт, 24 май 2007 13:52
Galadriel, Делала такую... Вкусно!!!!!!!!!! Tell!!!
Аленушка
Кулинар
  • Регистрация 13 апр 2007
  • Индекс активности 1 784
  • Рейтинг автора 1
  • Город Москва
  • Рецепты 1
Профиль ЛС
Чт, 24 май 2007 13:52
Galadriel, надо испобовать будет,а если поменьше ну допустим3 острых добавить будет менее острый?а то желудок от острого гастрит Laughing
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10

Разместить комментарий

Создать новую тему

Написать ответ

Поделиться

Съедобное

Новое в разделе

Лучшие авторы недели

География со вкусом от Качаловой Марины

Авторские темы

Украшаем торт

Новый год и Рождество

Кто на сайте

Всего 15, гостей 15, зарегистрированных 0
Список пользователей

Контакты

[email protected]   +7 925 509-4935
Карта сайта   Реклама на сайте

Copyright © 2004 - 2024 Kuharka.ru
Все размещаемые на сайте материалы являются объектом авторских прав.
Перепечатка материалов сайта возможна только с письменного разрешения редакции.
Кухарка.ру — Кулинарные рецепты с фотографиями. Мастер-классы и обсуждения.
Рейтинг@Mail.ru Rambler's Top100