|
|
Аджика сырая и варёная, под закатку или капроновую крышку
| |
| Алёнушка | Дата: Воскресенье, 09.10.2022, 01:12 | Сообщение # 1 |
 Алёшка с поварёшкой
Группа: Администраторы
Сообщений: 2082
Статус: Offline
| СОДЕРЖАНИЕ ТЕМЫ:
АДЖИКА общие сведения
АДЖИГА НЕ ОСТРАЯ от lapifa с форума Избушка
АДЖИГА ОСТРАЯ от lapifa с форума Избушка
АДЖИГА С ХРЕНОМ - ХРЕНОВИНА от pani с форумов неженки и Ольги-Алёнушки
АДЖИКА (вариант 1) от Наталонька с сайта kuharka.ru
АДЖИКА (вариант 2) от Наталонька с сайта kuharka.ru
АДЖИКА от Alla Charm с сайта kuharka.ru
АДЖИКА от Barakuda
АДЖИКА 2 рецепта от Barakuda
АДЖИКА Холодный способ приготовления + Горячий способ приготовления от Barakuda
АДЖИКА от bysha с сайта kuharka.ru
АДЖИКА 2 рецепта от Emerald с сайта kuharka.ru
АДЖИКА от Irinax с сайта povary.ru
АДЖИКА от Nelchik с сайта kuharka.ru
АДЖИКА от OLENJKA с сайта kuharka.ru
АДЖИКА от Ronlegas с сайта kuharka.ru
АДЖИКА от zaza68 с форума ВЕСЁЛЫЙ ОГОНЁК
АДЖИКА от Аленушка с сайта kuharka.ru
АДЖИКА от Ирэн с сайта kuharka.ru
АДЖИКА с сайта Маринкины творинки
АДЖИКА АБХАЗСКАЯ от Mania с Carina forum
АДЖИКА АБХАЗСКАЯ 3 варианта + совет от eshba с Carina forum
АДЖИКА БАБУЛИНА (КУБАНСКАЯ) от lentyajka с форума Избушка
АДЖИКА ВАРЁНАЯ от dalia с форума ВЕСЁЛЫЙ ОГОНЁК
АДЖИКА "ВИТАМИНКА" от Лена с сайта kuharka.ru
АДЖИКА "ГРУЗИНСКАЯ" от Barakuda
АДЖИКА (грузинская кухня) от Daemon с сайта kuharka.ru
АДЖИКА "ДРАКОН ОГНЕДЫШАЩИЙ" или просто "ДРАКОН" от Алёнушки
АДЖИКА (заготовка на зиму) от ЗОИ с форума Весёлый огонёк
АДЖИКА ЗЕЛЁНАЯ от Barakuda
АДЖИКА КРАСНАЯ от Daemon с сайта kuharka.ru
АДЖИКА "КИШИНЁВСКАЯ" СЫРАЯ от Алёнушки
АДЖИКА "ЛЮБИМАЯ" от SvEtYlEk с сайта kuharka.ru
АДЖИКА МОЕЙ МАМЫ от Lilie с povary.ru
АДЖИКА НА ЗИМУ с сайта mybigspoon.ru
АДЖИКА "ОГОНЁК" от ivanoff72008 с povary.ru
АДЖИКА ОСТРАЯ 3 варианта от Daemon с сайта kuharka.ru
АДЖИКА ОСТРАЯ от Натусик с сайта kuharka.ru
АДЖИКА ОТ СОСЕДКИ от Lanna с сайта kuharka.ru
АДЖИКА СБОРНАЯ от Galadriel с сайта kuharka.ru
АДЖИКА СУМАСШЕДШАЯ от Galadriel с сайта kuharka.ru
АДЖИКА СУПЕРОСТРАЯ от Galadriel с сайта kuharka.ru
АДЖИКА СЫРАЯ от Черешня с сайта kuharka.ru
АДЖИКА СЫРАЯ рецепт от кузины Алёнушки
АДЖИКА СЫРАЯ БЕЗ УКСУСА от OLENJKA с сайта kuharka.ru
АДЖИКА СЫРАЯ ОСТРАЯ рецепт от сотрудницы Алёнушки
АДЖИКА СЫРАЯ (С ХРЕНОМ) от Елена 0203 с форума ABCcooking
АДЖИКА С БАКЛАЖАНАМИ от Evika с сайта kuharka.ru
АДЖИКА С ПОМИДОРАМИ от Daemon с сайта kuharka.ru
АДЖИКА С ЯБЛОКАМИ (довольно пикантно) рецепт от подруги Алёнушки
АДЖИКА С ЯБЛОКАМИ, ВАРЁНАЯ от неженки
АДЖИКА С ЯБЛОКАМИ И МОРКОВЬЮ от Lera55 с сайта kuharka.ru
АДЖИКА С ЯБЛОКАМИ И МОРКОВЬЮ, ВАРЁНАЯ от неженки
АППЕТИТКА С ОСТРЫМ ПЕРЦЕМ от Emerald с сайта kuharka.ru
АССОРТИ ИЗ ОВОЩЕЙ от Зарема с сайта kuharka.ru
ГОРЛОДЁР от Daemon с сайта kuharka.ru
ЖИДКАЯ АДЖИКА от Galadriel с сайта kuharka.ru
"ЗЕЛЁНАЯ АДЖИКА" от Emerald с сайта kuharka.ru
ЗЕЛЁНАЯ АДЖИКА (АПАРПЫЛ ДЖИКА) от Daemon с сайта kuharka.ru
КРАСНАЯ АДЖИКА от Вольфа с форума АВСcooking
КРАСНАЯ ГРУЗИНСКАЯ от НоваЯ
КРАСНАЯ (ОСТРАЯ) АДЖИКА (АХУСХУА ДЖИКА) от Daemon с сайта kuharka.ru
МОЯ АДЖИКА от Сказительница с povary.ru
ОСТРАЯ АДЖИКА С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ (канкочи) от Emerald с сайта kuharka.ru
ОСТРАЯ АДЖИКА С ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ от Emerald с сайта kuharka.ru
ПЁСТРАЯ АДЖИКА от Galadriel с сайта kuharka.ru
ПРИПРАВА К МЯСУ от ЕВа с сайта kuharka.ru
РЕЦЕПТ АДЖИКИ от Barakuda
СОУС - ДОМАШНЯЯ АДЖИКА из Кулинарной книги Виноградовых
СОУС ОТ КИМ от Emerald с сайта kuharka.ru
ХРЕНОДЁР (АДЖИКА) от olgas08011973 с форума ABCcooking
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
| |
| |
| Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.10.2022, 04:54 | Сообщение # 41 |
|
Алёшка с поварёшкой
Группа: Администраторы
Сообщений: 2082
Статус: Offline
| Ирэн с сайта kuharka.ru пишет:
АДЖИКА
А я вот такую аджику делаю. Ну, конечно, это не совсем аджика - скорее просто остренькая приправа. Но очень вкусная.
2 кг помидоров
2-3 стручка горького перца
0,5 кг болгарского перца
2-3 головки чеснока
3 ст.л соли
2 ст.л подс. масла.
Чеснок чищу и заполняю им перец болгарский и в таком виде пропускаю через мясорубку, как-то вот так мне нравится... Помидоры и горький перец тоже. Все в кастрюлю, добавляю соль, масло и варю примерно 1-1,5 часа. Все зависит, на сколько хочется уварить. Я не делаю слишком густо. Потом лучше закатать. И делать в небольших банках. Я иногда делала даже в бутылках из-под кетчупа типа Балтимор (0,5 литровые) - они хорошо заворачиваются.
ИСТОЧНИК
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
| |
| |
| Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.10.2022, 04:55 | Сообщение # 42 |
|
Алёшка с поварёшкой
Группа: Администраторы
Сообщений: 2082
Статус: Offline
| bysha с сайта kuharka.ru пишет:
АДЖИКА
Аджика по-моему.
Помидоры, чеснок, соль, сахар, уксус. Можно добавить лук (хорошо красный), болгарский перец.
Помидоры, порезанные кусками, чеснок, соль, сахар, уксус - все в комбайн. Вжик-вжик. Можно есть.
Мы это едим ложками.
Я все делаю на глаз... когда овощи перемелются, добавляю уксус, соль, сахар (понемногу) и пробую... пока не достигну желаемого результата.
Приблизительно 5-6 больших помидоров, головка чеснока (но мы чеснок любим). Если добавлять лук, то на это количество, наверное 1 шт., перцев можно 1-3 больших (опять же по вкусу).
ИСТОЧНИК
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
| |
| |
| Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.10.2022, 04:57 | Сообщение # 43 |
|
Алёшка с поварёшкой
Группа: Администраторы
Сообщений: 2082
Статус: Offline
| Galadriel с сайта kuharka.ru пишет:
АДЖИКА СУПЕРОСТРАЯ
Пишу свой рецепт аджики.
2,5 кг помидорок, очень спелых
1 кг перца.
1 кг морковки
1 кг антоновки
5 стручков горького перца (беру острейший, краснючий!!)
Всю эту красоту - через мясорубку.
Выливаем смесь в кастрюлю, доводим до кипения, уменьшаем огонь до ниже среднего и тушим, помешивая периодически, 1,5 часа.
Теперь добавим давленый чеснок - стакан его нужен, уксуса 9-процентного - тоже стакан, по стакану сахара и раст. масла, четверть стакана соли.
30 минут тушим, закатываем горячим.
Я всё закрываю в закручивающиеся банки, без машинки, только банки перед этим мою и кипятком ошпариваю.
Вниз головушкой, под одеялко и двое суток не трогать.
ИСТОЧНИК
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
| |
| |
| Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.10.2022, 04:58 | Сообщение # 44 |
|
Алёшка с поварёшкой
Группа: Администраторы
Сообщений: 2082
Статус: Offline
| Черешня с сайта kuharka.ru пишет:
АДЖИКА СЫРАЯ
Очень-очень яркая, ароматная, вкусная.
Сохраняется в холодильнике около двух лет, не меняясь.
Все, у кого есть погреб, делают ее в 3-х литровых банках.
Очень вкусно к мясу.
1,5 кг красного сладкого перца (желательно сочного, толстостенного).
300 г чеснока,
100 г 9% уксуса,
8 ст.л. сахара (250-граммовый стакан),
2 ст.л. соли,
2-5 штук горького красного перца (по вкусу).
Все перекрутить на мясорубке. Добавить специи, хорошо размешать и разлить в чистые сухие банки. Накрыть пластмассовыми крышками. Эта порция на 2 литровые банки. Хранить в холодильнике или погребе.
ИСТОЧНИК
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
| |
| |
| Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.10.2022, 05:02 | Сообщение # 45 |
|
Алёшка с поварёшкой
Группа: Администраторы
Сообщений: 2082
Статус: Offline
| Аленушка с сайта kuharka.ru пишет:
АДЖИКА
3 кг помидоров
1 кг морковки
1 кг болгарского перца
1 кг кислых яблок
Всё через мясорубку, варить на слабом огне 2 часа. Затем 200-300 г измельчённого стручкового перца и 300 г измельчённого чеснока добавляем и примерно пол стакана растительного масла и 1 ст. уксуса и прокипятить 20 минут и по баночкам.
ИСТОЧНИК
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
| |
| |
| Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.10.2022, 05:03 | Сообщение # 46 |
|
Алёшка с поварёшкой
Группа: Администраторы
Сообщений: 2082
Статус: Offline
| Galadriel с сайта kuharka.ru пишет:
ЖИДКАЯ АДЖИКА
2 кг красных помидорок
2 кг желтых помидорок
2 кг перца
5 больших кислых яблок
3 ст. л. соли (если чего, досолим)
150 г сахара
10 горьких перцев
стакан чеснока
стакан раст. масла
стакан уксуса (я брала пополам обычный и яблочный)
Продукт сей хорош для добавления в разные первые - вторые блюда, а также маньякам вроде моего супруга, кои ложками хлебают адскую смесь. 
Все перемелем на мясорубке и вскипятим. На огне меньше среднего потушим час, помешивая.
Теперь добавим соль, сахар, масло, уксус.
Проварим полчаса и разольем по банкам. Перевернем, закутаем. 
Пробуя остатки, не сгорите!!! 
ИСТОЧНИК
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
| |
| |
| Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.10.2022, 05:11 | Сообщение # 47 |
|
Алёшка с поварёшкой
Группа: Администраторы
Сообщений: 2082
Статус: Offline
| Зарема с сайта kuharka.ru пишет:
Не аджика, но похоже.
АССОРТИ ИЗ ОВОЩЕЙ
На 5 кг помидоров - 500 г моркови, 500 г сладкого перца, 5 стручков горького перца, 500 г яблок кислых, 500 г лука, 500 г чеснока, 400 г укропа, 500 г зелени петрушки, 500 г растительного масла, соль по вкусу.
Все овощи пропустить через мясорубку и тушить 1 час. Горячую массу разложить по банкам и закрыть крышками.
Я делала в меньших пропорциях. Вкусная приправа получается.
ИСТОЧНИК
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
| |
| |
| Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.10.2022, 05:12 | Сообщение # 48 |
|
Алёшка с поварёшкой
Группа: Администраторы
Сообщений: 2082
Статус: Offline
| Nelchik с сайта kuharka.ru пишет:
АДЖИКА
А вот моя аджичка
и что в банку не вошло
1,5 кг помидор (лучше мясистых), 100 г чеснока, по 250 г яблок, моркови, перца (его положила 1 кг и очень не жалею), 2 ст.л, соли, 0,5 ст. песка, 0,5 ст. раст. масла, перец острый стручковый (у меня 2 маленьких термоядерных домашних перчика).
Всё пропускаем в мясорубку и варим 2 часа. В банки и под одеяло. Получилась большая мняка.
ИСТОЧНИК
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
| |
| |
| Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.10.2022, 05:14 | Сообщение # 49 |
|
Алёшка с поварёшкой
Группа: Администраторы
Сообщений: 2082
Статус: Offline
| Galadriel с сайта kuharka.ru пишет:
Девочки, не пинайте меня... Это чудо я назову
АДЖИКА СБОРНАЯ
Было у меня вот что:
2 кг зеленых помидорок
1 кг красных переспевших томатиков
перца 2 кг
7 острых перчиков
3 головки чеснока (боооольшие такие).
Сначала я перекрутила красные помидорки, дала им закипеть и в них добавила крученые зеленые ... Потом тужа же перчик и огонь уменьшила.
Тушила 40 минут, добавила 150 г раст.масла, соль и сахар по вкусу. Прямо добавляла, пробовала через пару минут и регулировала..
Тушила еще полчаса, бросила давленый чеснок и острый перчик, и 150 г уксуса.
Проварила 15 минут, выключила и по банкам её... Мы пробовали, нам понравилось... 
ИСТОЧНИК
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
| |
| |
| Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.10.2022, 05:16 | Сообщение # 50 |
|
Алёшка с поварёшкой
Группа: Администраторы
Сообщений: 2082
Статус: Offline
| Galadriel с сайта kuharka.ru пишет:
ПЁСТРАЯ АДЖИКА
Пропорции произвольные, варила на слабом огне полтора часа, за 10 минут до готовности добавила чеснок и уксус яблочный.
Все по вкусу.
Составляющие:
перец болгарский
перец острый
чеснок
уксус
масло растительное
сахар
соль.
Перчик был у меня вот такой клоунский. Было забавно накрутить такой аджички, что я и сделала..
ИСТОЧНИК
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
| |
| |
| Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.10.2022, 05:27 | Сообщение # 51 |
|
Алёшка с поварёшкой
Группа: Администраторы
Сообщений: 2082
Статус: Offline
| Galadriel с сайта kuharka.ru пишет:
АДЖИКА СУМАСШЕДШАЯ
Берем пополам сладкий болгарский и острый перец. На каждый килограмм будущей аджики - 2 головки чеснока.
Крутим на мясорубке, соль, сахар по вкусу. Уксуса идет по три ст.л. на кило веса продуХта.
Оставим часа на три, чтоб устаканилась, перемешаем, если нужно, досолим - досахарим.
Разложим по чистым и сухим баночкам. Храним в холодильнике или подвале.
Во рту после неё такое пламя бушует..у-у-у...  :cool:
ИСТОЧНИК
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
| |
| |
| Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.10.2022, 05:27 | Сообщение # 52 |
|
Алёшка с поварёшкой
Группа: Администраторы
Сообщений: 2082
Статус: Offline
| SvEtYlEk с сайта kuharka.ru пишет:
АДЖИКА "ЛЮБИМАЯ"
АДЖИКА, самая моя любимая, мне очень нравится, а главное очень просто готовится
нам понадобится:
- 1 кг сладкого красного перца
- 3 кг помидор
- 6-7 штук острого красного перца
- 300-400 г хрена
- 300 г чеснока
- 4 ст.ложки сахара
- 0.5 ст. яблочного уксуса
- 0.5 ст. столового уксуса
- соль по вкусу
- зелень какую любите
Все блендернуть и в банки. Хранить в холодильнике.
ИСТОЧНИК
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
| |
| |
| Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.10.2022, 05:33 | Сообщение # 53 |
|
Алёшка с поварёшкой
Группа: Администраторы
Сообщений: 2082
Статус: Offline
| Lanna с сайта kuharka.ru пишет:
АДЖИКА ОТ СОСЕДКИ
Ещё вкусненький рецепт, ратунда даст немного остроты....
2 л томата прокрученного
2 кг красного перца
2 кг ратунды
0,5 кг чеснока
1 ст. масла
2 ст.л. соли
2 ст.л. сахара
100 г уксуса
Перекрутить в мясорубке, варить ~ час, за 10 минут до конца добавить чеснок, проварить и влить в конце уксус. Закатать.
Ратунда (или гогошары - сорт перца) немного острее, сочнее, чем обычный перец, поэтому и в рецепте нет горького перца...
ИСТОЧНИК
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
| |
| |
| Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.10.2022, 05:36 | Сообщение # 54 |
|
Алёшка с поварёшкой
Группа: Администраторы
Сообщений: 2082
Статус: Offline
| OLENJKA с сайта kuharka.ru пишет:
АДЖИКА
2 кг помидоров
2 кг сладкого красного перца
4 головки чеснока
4 шт. жгучего перца
1 ст.л. крупной соли
Всё провернуть на мясорубке, добавить соль, перемешать и оставить на 1 час. Разложить в банки, хранить в холодильнике.
ИСТОЧНИК
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
| |
| |
| Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.10.2022, 05:38 | Сообщение # 55 |
|
Алёшка с поварёшкой
Группа: Администраторы
Сообщений: 2082
Статус: Offline
| Наталонька с сайта kuharka.ru пишет:
АДЖИКА (вариант 1)
помидоры 1,5 кг
морковь 0,3 кг
лук репч. 2 шт. (большие)
яблоки (2 шт.) 0,5 кг
горький перец 7 стручков
чеснок 250 г (чищенного)
сахар 1 стакан
соль 1/3 стакана
растит. масло 1 стакан
уксус 9% 2/3 стакана
Помидоры, морковь, лук репч., яблоки, горький перец, вымыть, морковь, лук очистить. Всё перекрутить на мясорубке и поставить на мелкий огонь. Увариваем в половину, добавим сахар, соль и растит. масло, перемешаем, тушим ещё минут 15, добавим протертый чеснок, через 5 мин. добавим уксус, горячим разливаем в стерилизованный банки, закатать, укутать.
(Так как я панически боюсь чтобы не взорвались банки, я стерилизовала 0,5 л. банки 10 мин., 0,7 л.банки 15 мин.)
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
| |
| |
| Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.10.2022, 05:39 | Сообщение # 56 |
|
Алёшка с поварёшкой
Группа: Администраторы
Сообщений: 2082
Статус: Offline
| Наталонька с сайта kuharka.ru пишет:
АДЖИКА (вариант 2)
помидоры 1 кг
виноградные ягоды 100 г
лук репч. 1 шт. (средняя)
горький перец 8 стручков (жгучий, с семенами)
чеснок 2 головки (большие)
соль 1/3 стакана
сахар 1 стакан
растит. масло 1 стакан
уксус 9% 2/3 стакана
Помидоры, лук репч., виноградные ягоды перекрутить на мясорубке и поставить на мелкий огонь. Увариваем в половину, протереть через сито (избавиться от виноградных косточек), перелить обратно в казанок, добавить горький перец, сахар, соль и растит. масло, перемешать, тушить ещё минут 25. Добавить измельченный чеснок, тушить ещё 5-10 мин., влить уксус. Горячим разлить в стерилизованные банки, закатать, укутать.
Приятного аппетита!!!
ИСТОЧНИК
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
| |
| |
| Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.10.2022, 05:41 | Сообщение # 57 |
|
Алёшка с поварёшкой
Группа: Администраторы
Сообщений: 2082
Статус: Offline
| Evika с сайта kuharka.ru пишет:
АДЖИКА С БАКЛАЖАНАМИ
Делала аджику с баклажанами. Очень вкусно!!!
Состав
1,5 кг помидоров,
1 кг баклажанов,
300 г чеснока,
1 кг сладкого перца,
3 стручка горького перца,
1 стакан подсолнечного масла,
соль по вкусу,
100 г уксуса.
Приготовление
Все составляющие пропустить через мясорубку, добавить масло и, поместив в эмалированную кастрюлю, кипятить 40-50 минут. Уксус добавить в конце варки. Закатать в подготовленные банки.
Приятного аппетита!!!
ИСТОЧНИК
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
| |
| |
| Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.10.2022, 05:43 | Сообщение # 58 |
|
Алёшка с поварёшкой
Группа: Администраторы
Сообщений: 2082
Статус: Offline
| Натусик с сайта kuharka.ru пишет:
АДЖИКА ОСТРАЯ
Нужно:
2 кг сладкого красного болгарского перца,
5 шт. красного острого перца чили,
300г чеснока,
1/4 стакана крупной соли,
1 стакан сахара,
1/2 стакана уксуса.
Перец и чеснок прокрутить через мясорубку, добавить соль и сахар, проварить минут 15-20. Добавить уксус и ещё проварить минут 10. Разложить по стерильным баночкам и закатать.
Выход: 2 литра аджики.
ИСТОЧНИК
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
| |
| |
| Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.10.2022, 05:44 | Сообщение # 59 |
|
Алёшка с поварёшкой
Группа: Администраторы
Сообщений: 2082
Статус: Offline
| Emerald с сайта kuharka.ru пишет:
ОСТРАЯ АДЖИКА С ТОМАТНОЙ ПАСТОЙ
Аджика получилась вырви глаз! Это, конечно, не настоящая аджика, но тоже имеет право на существование
Итак, нам надо:
острый перец - 0,5 кг
мелко нарезанная зелень кинзы - 3 ст.л.
мелко нарезанная зелень укропа - 3 ст.л.
мелко нарезанная зелень петрушки - 1 ст.л.
чеснок - 15 зубчиков
томатная паста - 1 ст.л.
соль - 2 ст.л.
уксус 9 % - 1 ст.л.
хмели-сунели - 1 ст.л.
Острый перец надо помыть...
Очистить от плодоножек и семян. Обязательно делайте это в резиновых перчатках!!! Я очищала перчики от семян не особо тщательно... просто аджика потом будет более острая!
Очищаем чеснок. Зелень надо мелко порезать.
Всё измельчаем в блендере до однородного состояния или прокручиваем на мясорубке (раза три).
Потом в массу я добавила соль, томатную массу. Еще раз провернула в блендере.
Эту перечную массу надо уложить в глубокую сковороду. Добавить уксус, хмели-сунели. Хорошо перемешать.
Довести до кипения и варить 5-7 минут, постоянно помешивая.
Разложить по стерилизованным баночкам, закрыть и остудить.
Хранить в холодильнике.
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
| |
| |
| Алёнушка | Дата: Воскресенье, 30.10.2022, 05:46 | Сообщение # 60 |
|
Алёшка с поварёшкой
Группа: Администраторы
Сообщений: 2082
Статус: Offline
| Emerald с сайта kuharka.ru пишет:
ОСТРАЯ АДЖИКА С БОЛГАРСКИМ ПЕРЦЕМ (канкочи)
Другое название "канкочи" (приправа для кимчи)
острый перец - 1 кг
болгарский перец - 1 кг
чеснок - 2 головки
соль - 8 ст.л.
молотый кориандр - 1 ст.л.
Острый перец, болгарский перец, очищенный чеснок провернуть через мясорубку.
Семена у острого перца предварительно хотите очищайте, хотите не очищайте. Дело ваше.
Добавить соль и молотый кориандр.
Хорошо перемешать.
Разложить в стерилизованные банки. Закрыть. Хранить в холодильнике.
Получается довольно соленая приправа. Так и должно быть.
Приятного аппетита!
ИСТОЧНИК
Настоящая женщина – всегда немножко колдунья.
А настоящая женщина на кухне – это и вовсе волшебница.
|
| |
| |
|
|
