Cосиски и сардельки

Сосиски и сардельки Серия «ГОСТ-RU»

 

Традиционно важными для потребителя остается группа вареных колбасных изделий ГОСТ — сосиски и сардельки.

В серии продуктов ГОСТ, разработанной фирмой «Zaltech», подобраны композиции специй для наиболее любимых покупателями видов.

 
149300 Сосиски Сливочные
149310 Сосисики Любительские
149320 Сосиски Молочные
149330 Сосиски Русские
149350 Сардельки Говяжьи
149360 Сардельки Свиные		 Сосиски и сардельки Серия «ГОСТ-RU»

 

Применение специй «Zaltech» для производства вареных колбасных изделий по ГОСТ Р 52196

 

Назначение Комплексные пищевые добавки для вареных колбасных изделий, вырабатываемых по ГОСТ Р 52196
Состав Стабилизаторы: пирофосфаты Е450, трифосфаты Е 451, усилитель вкуса: глутамат натрия Е621, антиоксиданты: Е300, Е316, соль, специи и экстракты специй.
Применение Вносить на первой стадии куттерования на постное сырье.
Вкус соответствующий данному виду продукта.
Дозировка 6 гр/кг

 

Наименование пищевой добавки Наименование вареных колбасных изделий
Сосиски Сливочные, Сосиски Молочные, Сосиски Русские Сосиски: Сливочные, Молочные, Русские
Сосиски Любительские Сосиски Любительские
Сардельки Говяжьи Сардельки Говяжьи
Сардельки Говяжьи Сардельки Говяжьи

 

Cосиски и сардельки

 

Легкий, сытный, быстрый, вкусный — так можно описать необходимый для большинства школьников, студентов и просто занятых людей обед. Сочная, ароматная, слегка подкопченая на поверхности сосиска или сарделька отлично подходят для обеденного часа. 

Для того, чтобы каждое блюдо смогло доставить удовольствие, на фирме «Zaltech» разработаны композиции специй для вареных колбасных изделий — сосисок и сарделек, изготавливаемых на условиях различной ценовой категории.

 
100850 Кнакер комби
154840 Сосиски Императорские
156770 Любительская люкс
150190 Сосиски Люкс
160450 Сосиски Плюс
 
Cосиски и сардельки

 

Рекомендации по применению

 

Состав Стабилизаторы: пирофосфаты Е450, трифосфаты Е451, усилитель вкуса: глутамат натрия Е621, антиоксиданты: Е300, Е316, соль, специи и экстракты специй.
Применение Вносить на первой стадии куттерования из расчета гр/кг общей массы на постное сырье.

 

Наименование Вкусовое направление Дозировка, гр/кг
Кнакер комби 100850 Комплексная смесь специй светло-коричневого цвета для сосисок и сарделек 1–2 сорта, обладающая богатой вкусовой палитрой. Вкусовое направление: мускатный орех, кардамон, черный перец, можжевельник, имбирь 7
Сосиски Императорские 154840 Универсальная комплексная смесь специй светло-оранжевого цвета. Обладает ярко-выраженным вкусом. Вкусовое направление: чеснок, кориандр, мускатный орех, мацисс, черный перец. 6
Любительская люкс 156770 Комплексная смесь специй светло-желтого цвета для сосисок и сарделек 1–2 сорта. Мягкий мясной аромат и доминирующая нота мускатного ореха хорошо дополняют рецептуры с 20–30% заменой мясного сырья. Вкусовое направление: мускатный орех, кардамон, черный перец. 6
Комплексные смеси специй с красителем
Сосиски Люкс 150190 Универсальная комплексная смесь специй оранжевого цвета с красителем (Е120). Обладает выраженной мясной нотой. Вкусовое направление: чеснок, черный перец, мускатный орех, кориандр. 8–9
Сосиски Плюс 160450 Яркая вкусовая смесь специй с красителем (ферментированный рис) для сосисок и сарделек 2 сорта. Придает свежую ноту и мясной аромат. Хорошо работает с куриным фаршем и продуктами, содержащими до 30% замены мясного сырья. Вкусовое направление: черный и белый перец, мускатный орех, кориандр, мацисс. 6