Как самостоятельно сделать коптильню горячего копчения: полезные советы

Сегодня необязательно приобретать разнообразные копченые продукты в магазинах и на базарах. Ведь можно приготовить определенные продукты самостоятельно.

И коптильня горячего копчения – это идеальный вариант для собственников загородного дома или для дачного участка.

Конструктивные особенности

Для приготовления создается специальная конструкция, которая применяется для копчения. В этом случае осуществляется окуривание дымом, который вырабатывается соответствующим способом. Среди множества способов, которые применяются на данный момент, именно копчение считается довольно популярным способом обработки тепловой. Во время обработки мясо либо рыба насыщается специальными ароматами.

Если правильно проводить процесс обработки, то это положительно повлияет и на срок хранения. При правильном выполнении этого процесса можно на порядок продлить срок активного хранения. Посредством коптильни выполняется обработка при определенной температуре (она не превышает 60 градусов). Подобной температуры вполне достаточно, дабы приготовить продукцию, которая выделяется определенным уровнем жирности.

Почему стоит конструировать коптильню самостоятельно?

1. Поскольку большинство конструкций выделяются простотой, их можно создать собственными силами. На все этой уйдет относительно немного времени.
2. Располагать изготовленное изделие можно в любом месте. Единственное условие – это соблюдение основных условий, связанных с пожарной безопасностью.
3. Если для конструирования использованы стальные листы небольшой толщины, то вес готового изделия получается относительно небольшим. Поэтому брать готовое изделие можно с собой, выезжая на природу.
4. При правильной подготовке можно закоптить мясо, которое полностью готово к употреблению.

Основные элементы

В состав качественной коптильни входят такие детали:

1. Емкость. Ее объем каждый потребитель определяет самостоятельно.
2. Ножки. Для обеспечения требуемой устойчивости применяются, как специально подготовленные подставки, так и ножки, изготовленные из прочного сырья.
3. Решетка или же несколько крюков. Эти элементы необходимы для закрепления продуктов.
4. Под решетку располагается поддон, в который будет капать жир. Если же не устанавливать поддон, то капли жира будут падать на топливо. В результате, вкус готового продукта может измениться.